骨骼健康是身体健康的重要组成部分,钙质够不够、吸收得好不好,是现代人关注的焦点。钙质能否被身体吸收,与维生素D有着重要关联,因为维生素D具有促进钙质吸收、调节血钙和血磷,以及参与骨代谢等作用。国家卫生健康委妇幼健康中心的赵艳华提醒,在日常生活中,不少人对于维生素D的使用仍然存在着认识误区。
误区1:晒太阳便可获得足够补充
维生素D对人体健康主要有三大益处。一是帮助钙质吸收,若缺乏维生素D会引起钙质吸收障碍,儿童缺乏维生素D则容易造成佝偻病或骨软化症。二是调节血钙和血磷,有利于骨骼生长和钙、磷的稳定,以及甲状旁腺素的分泌,从而调节体内血钙、血磷的平衡。三是参与骨代谢,使钙质沉着于骨基质中,促进骨的矿化,增加肌力和平衡力,改善肌肉功能,同时,促进成骨细胞和破骨细胞的增殖,帮助骨质形成。
由于维生素D属于脂溶性维生素,无法在人体肝脏羟化,所以必须由食物供给。尽管维生素D被称为“阳光维生素”,但人体皮肤不太可能将有限范围的太阳UVB射线转化为足够的维生素D3,有很多因素会影响这一过程,比如地理位置、季节、紫外线指数、气候、污染、肤色甚至年龄等,更别提很多人都无法保证有足够的户外时间晒太阳。
因此,在适当保证户外活动时间的同时,还应增加饮食中富含维生素D的食物数量,比如,牛奶、蘑菇、奶酪、鲑鱼等。在营养师或医生的指导下,也可以选择服用维生素D滴剂或保健品。
误区2:血液VD水平达到30ng/ml就够
做过25(OH)D血液水平测试(测量体内维生素D水平最准确的方法)的人,应该都见过这个数值标准:低于20ng/ml,被认为是维生素D缺乏;20ng/ml到30ng/ml,是维生素D不足;超过30ng/ml,维生素D充足。
事实上,30ng/ml仅仅是维生素D缺乏的临界值,而不代表着“优良水平”。如今,有一些营养学家认为,50ng/ml是新的黄金标准,需达到或超过这个标准,才能提供人体最佳生理功能所需的维生素D。
不过,50ng/ml的维生素D水平很难达到,普通人一般是在30ng/ml,户外工作者或运动员可达到40ng/ml。如果想要达到这种水平,可以通过户外运动多晒阳光和摄入富含维生素D的食物来实现,比如鱼肝油、乳制品等。
误区3:摄入维生素D会中毒
虽然维生素D中毒(又称维生素D过多症)是可能的,但实际上能达到维生素D中毒水平是一件非常困难的事情。
在2018年发表在国际顶尖期刊《内分泌学前沿》的一篇文章中,中国医学研究会和内分泌学会都得出了相同的结论,人体血液中25(OH)D的浓度超过150ng/ml,才需要担心维生素D的毒性。而即使摄入大量含有丰富维生素D的食物,也很难达到50ng/ml的水平。
除非成人患者长期服用含有维生素D成分的药物,如维生素D滴剂、维生素AD滴剂等,才有可能导致体内维生素D过量,从而引起中毒。所以,有这种情况的患者需遵医嘱定期复查,根据体内维生素D水平,及时做出用药调整。
误区4:所有补充剂都一样
不知道大家有没有留意,维生素D也有分类。目前常见的维生素D主要有两种形式:维生素D2和维生素D3。
维生素D2,也称为麦角钙化醇,是一种植物来源的维生素D,主要存在于蘑菇、酵母等食物中,也可以通过人工合成获得,其主要功能是促进钙和磷的吸收利用,维护骨骼健康,还具有调节免疫系统、促进肌肉功能、预防心血管疾病等作用。
维生素D3,也称为胆钙化醇,是一种动物来源的维生素D,主要存在于鱼肝油、蛋黄、奶制品等食物中,也可以通过皮肤暴露在紫外线下合成。其主要作用与维生素D2一样,可以促进钙和磷的吸收利用、维护骨骼健康等。
相对于维生素D2,维生素D3的生物利用度更高。在药理学中,生物利用度是吸收的一个子类别,指到达体循环的给药药物的分数(%)。人体内天然产生的维生素D属于维生素D3的形式,也就是说,维生素D3更接近人体自然形式,而维生素D2需要经过一系列转化才能成为人体可利用的维生素D3。所以,维生素D3对人体而言,作用发挥得更好,建议大家在遵医嘱补充维生素D时,选择维生素D3(胆钙化醇)而不是维生素D2(麦角钙化醇),维生素D3的功效和稳定性是维生素D2所无法比拟的。
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