在后疫情时代之后，人们对自身健康意识更为关注，而具有技术、功能、应用的后生元原料菌粉逐渐成为食品生产厂商备受关注的食品添加原料之一。与活性益生菌相比，后生元技术优势在哪里？可在哪些领域上应用？后生元的功能性与可靠性如何？跟随小编的视角一起了解下。
为帮助功能性食品厂商在多变的食品消费市场中取得优势，后生元生产企业也在积极推动新品研发和后生元原料功能升级，把握功能性食品爆发的风口。
后生元耐高温乳酸菌原料 ，菌数比活菌高5倍，通过特殊的灭活工艺技术。大大提高了小肠吸收效率，并通过激发免疫诱导途径，实现优秀的免疫活性。后生元耐高温乳酸菌在保持了细胞的完整性，使其更能承受胃液、消化酶、胆汁对菌体的破坏性，可以保持甚至提高乳杆菌活性，有助于提高人体的免疫功能，包括但不限于：免疫调节作用、改善过敏症、调节胃肠道功能、抗氧化作用、减轻炎症等功效，其功效优势越来越被广泛应用在食品各大领域。
不止如此，相对于益生菌，后生元安全性更高，对一些特殊人群也同样适应，而益生菌对一些敏感人群存在一定风险。
相较于益生菌、益生元等，后生元具有以下出色的应用优势：
- 保质期长达24个月，终端产品货架期长；
- 无需包埋，载体少，有效提高产品中益生菌的含量；
- 适合现代工业化食品生产工艺和流程，提供更多具有创新性的选择；
- 易储运，不需要低温储存或冷链运输，有较宽的保存温度范围；
- 稳定性好，适用于较宽的温度和pH范围内保持稳定，不易受到酸、碱、热的破坏。
后生元具备稳定的加工普适性，不仅可以应用于软糖、保健品等功能性食品，还可以在烘焙、冷冻食品、各类饮品、面食、乳品、糖果、奶粉、麦片等普通形态的产品中。
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Comments(1)
后生元原料添加到食品中，可以制备高端后生元食品。对健康有很大的帮助，可以差异化传统食品。为健康食品赋能。