后生元食品

后生元研究重要进展——食品和药物研究前沿新方向后生元在食品和药品研究新前沿 (综述) Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[11.176] 后生元化合物与活益生菌相比具有技术、安全和经济优势。中国农业科学院饲料研究所周志刚等38位科学家专门致信Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology杂志,对这一后生元定义提出了不同的看法,其中明确指出后生元最初的定义。

近年来，灭活的益生菌即“后生元”应运而生——它不仅有活体益生菌类似的健康益处，还兼具较好的安全性、加工稳定性、长保质期等优势，并且相关产品拥有更长更稳定的保存期，可广泛应用于食品、饮料、化妆品等多个领域中，具有广阔的市场应用潜力。

后生元——2023年食品饮料行业新机会主题之系列（一）。当前国内后生元制剂的团体标准正在制定中。 企业相继推出了后生元概念产品，产品形态包含营养补充剂、乳酸菌饮料、豆腐、烘焙、点心、面类等，不约而同地把后生元带入了日常饮食，而在胶囊、片剂、后生元原液、保健饮品方面，后生元也开始受到关注健康人群的注意。

后生元在食品饮品中的应用，后生元赋能饮品食品+健康。后生元带来的不仅仅是更好用、更安全的益生功能解决方案，而且也必将促进微生物组学、营养学、食品加工技术、风味质构调整技术、保藏技术等一系列基础科学与应用科学的跨越式发展。食品创新维度也将因此而大为丰富。未来后生元牙膏，后生元食品，后生元饮料，后生元洗护系列等。益生菌生活用品和健康营养食品系列：例如益生菌面条，益生菌煎饼，益生菌面包，益生菌蛋糕，益生菌水饺，益生菌糕点，益生菌阿胶等都会陆续走上千家万户的饭桌走进千千万户的生活。后生元的诞生是微生态领域的一个超越，使得益生菌走进千家万户的餐桌和生活变成了现实。

一文详细解读“后生元”。为了让更多人了解后生元及相关研究与功能，为大家详细解读一下什么是后生元，后生元研究现状及应用。

后生元——食品行业的新兴宝藏，引领未来健康潮流。后生元在食品中的应用价值主要体现在以下几个方面：提高食品营养价值、增强食品功能、创新食品口感、延长食品保质期。

探索后生元的健康营养新世界，呵护健康从食品开始。可以选择一些添加了后生元成分的食品制备成日常后生元食品，例如后生元麦片、后生元面条、后生元酸奶等。最后，饮食菌衡多样化也是确保摄入足够后生元的关键。在日常生活中我们可以根据个人的喜好和需要，合理安排饮食，保证后生元的摄入。

以健康食品引导“后生元”产业商业化进程在不断加快 。随着后生元时代到来，后生元将为健康食品产业发展带来更多机遇。我国后生元市场发展较慢，现阶段，国内从事研究和生产后生元产品的企业仍较少。不过伴随着国内后生元技术的不断发展，国内后生元产品企业也会越来越多，特别是在食品、营养、健康领域将会带来一波热潮。

后生元食品与健康：将后生元与益生菌进行比较发现，将后生元应用于食品。后生元生产的复杂性较低，具有更好的长期稳定性。相对于活性益生菌而言，使用后生元可能是更安全的替代方案，避免了使用活微生物时反应加剧。因此后生元应用于食品领域是一个很不错的选择，也是食品大健康未来的发展趋势。

后生元原料为品牌方打造高品质的功能性后生元食品。后生可畏，益生而来！因后生元很多优势特性。吸引到了很多食品级营养保健产品品牌方的关注，目前在行业内一些品牌方积极推动后生元食品新品研发和自主品牌产品升级。紧跟时代的发展，把握功能性食品爆发的风口。因后生元具备稳定的加工普适性，不仅可以应用于软糖、保健品、营养品、膳食营养补充剂、运动营养品等功能性食品，还可以在烘焙、冷冻食品、各类饮品、面食、乳品、糖果、奶粉、麦片等普通形态的产品中。从而生产出具备健康价值的大健康食品。