短链脂肪酸(short-chain fatty acids，SCFA)，链脂肪酸（SCFA）是当人体的好细菌消化肠道中的纤维时所释放的物质。
SCFA使人体的肠道的环境呈酸性，进而促进人体内有益细菌的生长，从而改善肠道菌群失调。人体内的肠道有益菌主要可以产生SCFA醋酸盐，丁酸盐和丙酸盐。这些SCFA除了平衡肠内菌群水平外，还具有其他健康益处。短链脂肪酸包括甲酸，乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸，被后肠迅速吸收后，既储存了能量又降低了渗透压，并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。短链脂肪酸还可促进钠的吸收，丁酸在这方面的作用比乙酸和丙酸更强并且丁酸可增加乳酸杆菌的产量而减少大肠杆菌的数量。如下：
短链脂肪酸对人体的作用
诸如IBS（肠易激综合征）之类的消化系统疾病正变得越来越普遍，在西方国家，预计有五分之一的人患有消化系统症状！研究表明，每天摄入足够的膳食纤维可以通过增加SCFA丁酸酯产生的机制缓解消化系统疾病的症状。
研究表明，增加的SCFA水平（例如醋酸盐）可以改善心脏健康（例如血脂）。在当今心血管疾病已成为主要健康杀手的情况下，必须重点关注天然的预防方法以改善心脏健康。补充膳食纤维，从而获得更多的SCFA是最佳方式。
富含短链脂肪酸食物
富含短链脂肪酸的食物包括：大蒜、黑麦、小麦、黄豆、菜籽油等多种。
蔬菜:大蒜、韭菜、洋葱等蔬菜。
豆类和坚果:鸡蛋、黄豆、核桃、花生、黑豆等豆类和坚果。
淀粉类:香蕉、大麦、谷类、大米等食物。
谷物类：黑麦、小麦等谷物。
乳制品和肉食，其中含有来自肠道细菌的短链脂肪酸。
水果和蔬菜，尤其是富含膳食纤维的食物里面含有丰富的锻炼脂肪酸，这些膳食纤维在肠道有益菌的作用下可以产生短链脂肪酸。有利于补充身体所需，还有利于维持肠道功能，对自身的消化道和身体健康有较大的好处，可以适量的摄入，同时还可以补充身体蛋白质和矿物质等营养成分。平时饮食要荤素搭配，均衡营养，防止身体出现营养失衡。
此外，短链脂肪酸还可以通过补充品摄取。适量摄入短链脂肪酸对健康有益，可以促进肠道健康和整体代谢功能。
短链脂肪酸和长链脂肪酸区别
短链脂肪酸和长链脂肪酸区别在于里面的碳链中碳原子数值不同。短链脂肪酸和长链脂肪酸是一种化合物，同时也是脂肪酸，短链脂肪酸里面的碳链中碳原子少于6个，长链脂肪酸里面的碳酸中碳原子会超过12个，而大多是从牛油、羊油当中提取而来，补充自身所需要的不饱和脂肪酸，从而使体质增强。
学术参考：
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