近年来，益生菌与健康的概念越来越深入人心，让很多关注自身健康的现代人都明白一个道理：通过益生菌调理自身健康不仅健康绿色，而且科学。而这一趋势也如同春风化雨一般，使整个益生菌行业迅速发展起来。与此同时，相关的益生菌产品也如雨后春笋般涌现出来。面对益生菌行业的激烈竞争，微生物研究人员采用用灭活益生菌靶向定植技术的赋能，使得益生菌产业驱动着食品行业差异化发展。2020年三季度以来，食品饮料行业营收业绩依然保持稳健增长。伴随消费复苏对行业的边际改善，以及益生菌食品饮料行业长期受益消费升级所具有的成长性，多家券商在年度策略中表示，尽管市场对板块高估值有所担忧，但行业细分龙头仍值得关注，业绩改善同时，景气度也有望延续。
根据太平洋证券统计显示，2020年前三季度食品饮料行业实现营业收入5742.17亿元，同比增长9.57%；归母净利润1071.98亿元，同比增长13.54%。在申万一级行业中排名分别为第9和第10位。持仓方面，基金持续看好食品饮料板块增长。大众品板块方面，休闲食品、调味品、速冻食品等多板块龙头企业也成为机构的布局方向。
数据显示，我国休闲食品零售市场规模已由2011年的4579亿元增长至2018年的10297亿元，预计2020年结束有望达到1.3万亿元。信达证券指出，休闲零食行业细分品类发展呈现分化趋势，休闲卤制品、烘焙、坚果等优质细分品类景气度高。行业中选择优质品类赛道并且具备高渠道效率的龙头企业有望充分受益行业发展红利，并且获得较高的盈利水平。调味品板块中，华西证券指出，龙头企业产品端借力消费升级，渠道端借力餐饮业复苏，强者恒强；小厂商将加速出清。同时，头部企业优势将不限于单一的调味品品类，会出现多品类综合发展的优质平台型企业。目前国内复合调味品的市场规模已经从2013年的557亿元增长至2018年的1091亿元。太平洋证券指出，随着城市化进程持续推进，消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率，预期复合调味料市场在未来将进一步扩大。
灭活益生菌，赋能“食品饮料”行业差异化发展
益生菌作为一类对宿主有益活性微生物，能定植于人体肠道、生殖系统内，能改善宿主微生态平衡，发挥有益作用，产生确切健康功效。关于益生菌的研究成果层出不穷，与益生菌相关的科学研究热度不减。尤其是益生菌与人体肠道菌群之间的互作关系，即益生菌如何通过影响肠道菌群，以达到降血脂、降血糖、提高免疫力以及预防相关疾病的作用，成为国内外诸多科学家研究的热点。此外，益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新，促进益生菌在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用，将成为未来的研究趋势。
科学创新助力“灭活益生菌，靶向定植益生菌最新技术”解决食品饮料行业瓶颈
国内食品饮料制造生产业经过多年的经济高速发展，国内食品饮料行业必然导致产品同质化严重，想要提高产品和品牌的竞争力，必须在核心技术上做到人无我有，人有我优差异化。2013年，国内微生物实验室开始着手研究益生菌与食品饮料健康可行性探索，通过研究解决了食品工艺流程中益生菌原料无法耐高温的问题，即“灭活益生菌靶向定植核心技术”。这项微生物技术的创新解决了益生菌无法耐高温、无法抗胃酸等顺利到达肠道定植的问题。所谓灭活益生菌靶向定植技术，即通过靶向引导，让益生菌快速到达肠道，使不同种类益生菌“各得其所”，各司其职，这样一来，一方面能够提高益生菌在人体肠道内的存活率，另一方面，靶向定植技术还可提高益生菌在肠道内的定植率，让这些有益菌团在肠道内安营扎寨，守卫“肠道王国”的长治久安。
随着肠道科学研究的逐步深入，加上新冠肺炎疫情下消费者和患者教育的助力，大众对益生菌的需求进一步放大，越来越多企业对研发益生菌产品持积极态度。这个赛道吸引了众多食品企业重金投入，也有许多药厂积极参与，在普通食品、保健食品、新药研发等领域深度布局；在酸奶、固体饮料、胶囊、滴剂等传统产品形态的基础上，玩家们也在推动剂型创新，软糖、发酵饮料、晶球颗粒等为产业带来新气象。
近年来，益生菌的相关研究成果已广泛应用于益生菌类产品，为引导行业健康发展，推动益生菌原料领域相关产品的研究和开发满足消费者多元化需求，把握创新趋势，引领行业未来。食品饮料行业创新的唯一路径就是不断以科技技术为驱动，实现产品差异化发展，从而补足行业短板。
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