灭活菌

（后生元）灭活益生菌是什么？和普通益生菌有什么区别！市面上宣传的灭活益生菌更安全，并且打出后生元的概念，是不是真的呢？我们一起来看看。

灭活益生菌全解析，什么是灭活菌，是灭活益生菌好还是活性益生菌好。我国学者将益生菌定义为是在微生态理论指导下，采用有益的微生物，经培养、发酵、干燥等系列工艺制成的对人和动物有益的活菌制剂。以上灭活益生菌制剂概念包含了活菌+死菌+代谢产物，这个概念很好理解，不管是什么益生菌，都必然含得有死菌和部分代谢产物。那么有没有纯粹是灭活益生菌呢？当然，市场上已经出现了灭活益生菌。灭活益生菌制剂也就是指有益微生物经发酵培养后采用益生菌灭活技术方法对其灭活处理即可，被归纳于“后生元”（Postbiotics）。

对比下活性乳酸菌好还是灭活乳酸菌好？乳酸菌产品已进入高速发展时代，各种新品层出不穷，功能诉求丰富。乳酸菌产品已从单纯活菌功能的时代，进入活菌、死菌竞争的时代。在日本、美国、俄罗斯和德国等国家已引起市场高度重视，尤其在日本，含灭活乳酸菌的产品已经形成了较大的产业规模，同时涌现出大量热衷于灭活益生菌研究的知名企业。

灭活乳酸菌的作用是什么？灭活乳酸菌主要也是通过粘附占位来保护动物机体免受致病菌的侵入，而粘附作用是衡量乳酸菌生理功能的一个重要指标。因此益生菌在经过特殊灭活工艺灭活后，乳酸菌灭活后一样具有很高的健康营养价值。灭活乳酸菌同时还具有耐高温、抗碱、抗酸的能力。这些都是活性益生菌不具备的特性。

有很多人认为，只有含活菌的益生菌产品才有功能，而灭活的益生菌产品则没有功能。因而看到商品上标注“灭活”两字，便认为是被商家过度包装的益生菌产品。 灭活益生菌就是通过在加工过程中采用特殊工艺对菌体进行处理，使其在保证完整菌体细胞的形态的前提下，让其失活。研究表明，益生菌细胞经适当破碎或者灭活后，具有更好的免疫调节、抗有害菌和抗过敏的功能。 随着生物技术的发展，…

后生元与益生菌死菌的对比，益生菌、后生元、灭活菌的区别。后生元并非死菌，它是由特殊灭活工艺制备。是由菌体与其益生菌代谢物组成。能灵活控制肠道微环境平衡能定值位点或占位效应。后生元的研发实通过“微生物发酵技术”，这是一种新型的生物技术，它利用微生物代谢产生的大量活性物质，通过发酵生产各种有机酸、酶、维生素、蛋白质等营养物质

耐高温益生菌，无需包埋(耐高温 耐热 耐胃酸 耐胆碱)一样保证价值。据实验数据显示，这种新型耐高温益生菌粉除了具备耐高温的特性以外，适用性更强，能广泛地适用在各类食品的加工生产中。在食品中添加这种灭活益生菌原料后即使高温生产环境下仍能保证其健康价值。例如可以添加到巧克力、面包、糖果、软糖、罐头、面粉、面条、番茄酱、零食等让食品更具备健康价值。

灭活菌，一种经过特殊灭活益生菌。灭活菌是将益生菌通过「益生菌灭活技术」特殊处理，使其不再具有生命力，但仍对人体起到有益健康作用而制成的益生菌（比如增强免疫力、调理肠胃等等）。灭活益生菌不等于死菌，死菌是没有功效的，灭活菌保留益菌原有特性，只是不具备生长繁殖能力。最大的优点在于灭活菌可不受温度环境影响，更易存储运输，对人体健康作用更加显著。

后生元原料实际可以称作为益生菌的代谢物，是一种由益生菌发酵出来对健康有益的营养元素。而益生菌经加工处理后产生的生物活性产物。主要包括灭活菌体、细菌代谢产物以及菌体细胞裂解物等活性成分。其中一些营养元素对人体健康有着很大的帮助。同时可以作为食品添加适用，从而提升食品健康的益处。2021年5月，国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)发表了后生元(Postbiotics)的共识声明：后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂。所以后生元又称益生菌代谢物、生物源或无细胞上清液，是指“活细菌分泌的或细菌裂解后释放的可溶性因子”。这些可溶性因子可以是短链脂肪酸、微生物组分、功能性蛋白质/酶、胞外多糖、细胞裂解物、胞壁肽（磷壁酸、脂磷壁酸、肽聚糖等）。