我们都知道一般益生菌都是看活性,都认为只有活着的益生菌才有用。而且在服用益生菌粉的时候需要在40℃水温冲服。不能用开水冲泡,因为它不耐高温。但近日,山东合西生物科技有限公司自主研发的耐高温益生菌(即:灭活益生菌)能在高温下存活,并且在高热环境下仍能保证其健康价值,打破了传统益生菌无法突破在食品加工生产高温环境下的瓶颈。
据实验数据显示,这种新型耐高温益生菌粉除了具备耐高温的特性以外,适用性更强,能广泛地适用在各类食品的加工生产中。在食品中添加这种灭活益生菌原料后即使高温生产环境下仍能保证其健康价值。例如可以添加到巧克力、面包、糖果、软糖、罐头、面粉、面条、番茄酱、零食等让食品更具备健康价值。由于益生菌能助力人体提高免疫力,特别是受疫情影响,使食品企业在危机中找寻到新的发展机遇。目前该灭活菌粉原料已经在多个品牌食品厂商建立合作应用落地,且生产线已经建立,能够实现规模化量产。
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Comments(1)
这种耐高温益生菌属于灭活型益生菌原料。虽说是灭活菌但是一样具备甚至还比活性益生菌粉的价值更好、更精准。