乳酸菌灭活

对比下活性乳酸菌好还是灭活乳酸菌好？乳酸菌产品已进入高速发展时代，各种新品层出不穷，功能诉求丰富。乳酸菌产品已从单纯活菌功能的时代，进入活菌、死菌竞争的时代。在日本、美国、俄罗斯和德国等国家已引起市场高度重视，尤其在日本，含灭活乳酸菌的产品已经形成了较大的产业规模，同时涌现出大量热衷于灭活益生菌研究的知名企业。

灭活乳酸菌的作用是什么？灭活乳酸菌主要也是通过粘附占位来保护动物机体免受致病菌的侵入，而粘附作用是衡量乳酸菌生理功能的一个重要指标。因此益生菌在经过特殊灭活工艺灭活后，乳酸菌灭活后一样具有很高的健康营养价值。灭活乳酸菌同时还具有耐高温、抗碱、抗酸的能力。这些都是活性益生菌不具备的特性。