钾是人体内必需的常量矿物质。是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。其主要功能是维持细胞的渗透压并且维持机体的酸碱平衡,维持机体神经、肌肉的兴奋性。中老年人由于年龄的增长和生活方式的改变，容易出现钾的摄入不足或者失衡的情况。因此，中老年人需要适当地补充钾。钾是维持生命活动的必需元素，也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！
钾元素对人体的作用：
1. 参与细胞的代谢：钾元素对糖原的合成、蛋白质的合…
2. 保持神经和肌肉的兴奋性：钾元素能使肌肉兴奋收缩…
3. 维持机体酸碱平衡：钾元素能维持机体酸碱平衡。
4. 降低血压：补充钾元素对高血压患者的血压有降低作…
5. 维持心肌功能：钾元素的浓度正常有助于维持.
中老年人补钾有很多益处：
什么食物中含钾高？
小小一粒豆的多样营养价值
有研究表明，毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍，而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素，因此，与黄豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。
膳食纤维十分丰富
毛豆也同样具有以上优势，除此以外，它作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪较少，还兼具了不少蔬菜的优势，如膳食纤维、维生素C等含量较高。
毛豆中膳食纤维含量高达4.0%，比菠菜(1.7%)、苋菜(1.8%)等高纤维蔬菜还多。
富含维生素C
毛豆维生素C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中维生素C含量几乎为0。
蛋白质含量接近鸡蛋 含钙量高于牛奶
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，蛋白质含量13g/100g，跟鸡蛋差不多。毛豆的钙含量是135mg/100g，比牛奶还高一些。
含低聚糖等保健成分 有助于心脑血管健康
毛豆含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
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大量摄入钾会增加肾脏负担，肾功能不全、尿毒症患者慎吃。 -
毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，它们在肠胃中难消化，食用过多，可能引起腹胀，还容易放屁，所以消化系统不好的人要少吃； -
毛豆、黄豆本是“一家”，对黄豆过敏的人，也要避免食用。
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